„Væk dine sanser med Afrikas smag“
Matilda lever kaffe: fra generation til generation, fra hånd til hånd.
Matilda er vokset op med kaffe – på den familieejede Utengule-plantage i Tanzania, som har eksisteret i over 100 år. Efter ophold rundt omkring i verden bor hun i dag i Schweiz og har med Kahawa Café i Freiruum Zug virkeliggjort sin drøm: at riste kaffe, der ikke kun smager fremragende, men også fortæller en historie.
Kahawa står for kaffe af høj kvalitet, dyrket etisk og baseret på personlige relationer – fra Tanzania over Etiopien til Brasilien. Uanset om det er i koppen, som hele bønner eller som din helt egen blend – hos os begynder hver bønne med respekt og slutter med nydelse.
Vores farm i Tanzania ligger indlejret i de grønne bakker i det sydlige højland – dér, hvor frugtbar vulkansk jord og den kølige bjergluft møder årtiers kaffetradition. Med passion, håndarbejde og respekt for både natur og mennesker skabes her en kaffe med særlig dybde og karakter.
100% AMAZING
Matilda’s Coffee Collection
Vores Coffee Collection forener håndplukkede specialkaffer fra nogle af verdens mest fascinerende dyrkningsområder – fra Etiopiens højder til Brasiliens grønne dale.
Hver bønne fortæller en historie om oprindelse, håndværk og dedikation – ansvarligt dyrket, direkte indkøbt og ristet med kærlighed.
For alle, der ikke blot vil drikke kaffe, men opleve den.
Utengule Coffee Estate | Pearl Beans
Südliches Hochland – Rift Valley
Handgepflückt & sonnengetrocknet
Geschmack: Schokolade, schwarze Johannisbeere (Cassis), kraftvoll & elegant
Zubereitung:
ideal für Espresso, French Press, Mokka
Herkunft & Charakter
In den fruchtbaren Höhenlagen des südlichen Rift Valleys liegt das renommierte Utengule Coffee Estate – ein traditionsreicher Ort, an dem einige der kraftvollsten Kaffees Ostafrikas entstehen. Hier, auf über 1.500 Metern Höhe, wachsen die Pearl Beans: runde, einzeln gewachsene Bohnen mit besonders konzentriertem Aroma.
Sorgfältig von Hand gepflückt und unter afrikanischer Sonne getrocknet, entfaltet dieser Kaffee in der Tasse einen ausdrucksstarken Charakter: tiefe Schokoladennoten, fruchtige Frische von Cassis und ein kräftiger Körper mit langem Nachhall.
Utengule Pearl vereint das Beste aus tansanischer Kaffee-Tradition mit moderner Aufbereitung – für alle, die Tiefe und Struktur im Kaffee lieben.
Mischung feiner Arabicas aus Uganda, Tansania & Brasilien
100 % Arabica | ganze Bohne
Geschmack: Kakao, dunkle Beeren, feines AromabouquetZubereitung
ideal für Filter, French Press & Vollautomat
Herkunft & Charakter
Matilda’s Choice ist mehr als nur ein Kaffee – es ist eine Herzensangelegenheit.
Matilda, Tochter einer Kaffee-Familie, ist mit dem Duft frisch gerösteter Bohnen aufgewachsen. Ihre Familie begleitet den Kaffee seit Generationen – von der Pflanze bis zur Tasse – mit Verantwortung, Sorgfalt und Leidenschaft.
Jahrelang reiste Matilda durch die Kaffee-Länder dieser Welt: von den Höhenlagen Brasiliens über die fruchtbaren Böden Tansanias bis hin zu den tiefgrünen Hügeln Ugandas. Auf der Suche nach einer einzigartigen Mischung, die Charakter, Tiefe und Eleganz vereint. Das Ergebnis ist ihre persönliche Komposition: Matilda’s Choice.
Variante: Jahrgang 17/18
Geschmack: Karamell, Dörrfrucht, ausgewogen
Ideal für dich, wenn du…
• milde, süsslich-fruchtige Kaffees liebst
• einen ausbalancierten Alltagskaffee mit Charakter suchst
• auf Transparenz und Herkunft Wert legst
Herkunft & Charakter
Tief im Herzen von Minas Gerais, einer der traditionsreichsten Kaffee-Regionen Brasiliens, liegt die Fazenda da Lagoa – eingebettet in sanfte Hügel, umgeben von Wasserquellen und einer reichen Biodiversität. Diese Umgebung schafft ideale Bedingungen für den Anbau von hochwertigem Arabica-Kaffee.
Die Kaffeekirschen reifen unter der brasilianischen Sonne langsam aus und entwickeln dabei ein besonders harmonisches Aroma. Im Geschmack offenbart dieser Kaffee eine elegante Süße von Karamell, begleitet von Noten reifer Dörrfrüchte wie Feige und Pflaume. Der Körper ist ausgewogen, rund und weich – ein Kaffee, der Tiefe hat, aber nicht schwer wirkt.
Die Fazenda arbeitet im Einklang mit der Natur und setzt auf nachhaltige Bewirtschaftung – das schmeckt man in jeder Tasse.
Sidamo Provinz | Kleinbauern-Kooperative | 100 % Arabica
Geschmack: Wildbeere, feine Schokolade, lebhaft & floral
Zubereitung
ideal für Filter, V60, Aeropress, Cold Brew
Herkunft & Charakter
Im Herzen der äthiopischen Sidamo-Region, dort wo Nebel auf Bergwälder trifft und Arabica-Kaffee wild wächst, liegt der Ursprung einer jahrtausendealten Kaffeekultur. Inmitten dieser fruchtbaren Höhen arbeiten Kleinbauern in traditioneller Handarbeit – mit Wissen, das von Generation zu Generation weitergegeben wird.
Unser Ethiopia Arba – benannt nach dem Wort für “vier” in der Regionalsprache, steht symbolisch für die vier Säulen dieses Kaffees: Ursprung, Handwerk, Vielfalt und Geschmack.
Lebendig in der Tasse, mit Noten von reifen Wildbeeren, einem Hauch dunkler Schokolade und einer floralen Eleganz, die typisch für die Höhenlagen Äthiopiens ist.
